新华社成齐3月21日电（吴晓、康锦谦）在春日餐桌上，蒜薹总不会缺席。腊肉切成薄片，下锅煸出油香，翠绿的蒜薹段倒入锅中，翻炒几下便满屋飘香。夹一筷子进口，脆嫩化渣，蒜香浓郁，仿佛把春天齐嚼进了嘴里。
这口“春味”从餐桌上回溯，即是田间的模式。春分时节，记者还没走进成齐市温江区万春镇峻岭村的蒜田，辛辣的蒜味先扑了过来。60岁的贺愿宏蹲在田垄上，手里捏着当地东说念主称“蒜刮子”的器用——一根木棍上绑着细针。她在蒜苗根部轻轻一压，往上一刮，一根翠绿的蒜薹便应声而出。“要用巧劲，否则就断了。”贺愿宏是近邻和盛镇东说念主，每年春分前十天傍边运转打蒜薹，早上七点下田，下昼六点收工。
3月20日，在四川成齐市温江区峻岭村，农户们在蒜田庐劳顿。新华社记者 康锦谦 摄
栽种大户杨威算了笔账：30亩地，最近每天能卖出2000斤蒜薹，光这一季的净利润能有一两万元。收完蒜薹收蒜头，再种水稻。稻蒜轮作，CrownSports秸秆还田，蒜苗下还看得见旧年留住的秸秆渣。
张开剩余41%温江区大蒜协会会长方源先容，温江种蒜历史悠久，全区栽种大蒜1.1万亩，2025年蒜薹产值超千万元，带动四五万东说念主从业。
春味入盘，贵在一个“鲜”字。为了这口鲜，一场竞速赛正在巴蜀地面献艺。
香椿是出了名的“鲜货”，采摘后易腐坏。四川大竹县的香椿鲜芽每年产量达1.5万吨，占宇宙产量三分之一，鲜芽产值跳动3亿元。当地电力部门将变压器进行增容，撑持制冰厂17个冰库用电，用冰块把保鲜期拉长至15天。大竹香椿远销加拿大、韩国、日本等国度和地区。在四川平武县，海拔1500米的大山里，载重无东说念主机吊装着刚采摘的折耳根飞越山岭，戮力冷链车，一颗野菜从采挖到端上市民餐桌全程不跳动3小时……
这口鲜，是时节赐予的，亦然产业托住的。保鲜时代拉长了货架期，冷链物流买通了出山路，边界栽种保险了市集供应。当农户弯腰采摘时皇冠体育，地皮里长出的春天，正在餐桌上开出花来。
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